每年9月15日所在的一周是“9·15”减盐周，本周为第7个减盐周，其核心是传播“就要5克”的减盐理念，普及科学用盐知识，助力人们养成健康习惯。

　　一、为什么要减盐？

　　食盐提供人体必需的钠，调节体液平衡与血压，但高盐（钠）摄入会增加高血压、脑卒中、胃癌及全因死亡风险。减盐是世界卫生组织认可的高性价比健康干预措施。

　　《中国居民膳食指南（2022）》推荐：11岁及以上人群每日盐摄入≤5克；7—10岁≤4克；4—6岁≤3克；2—3岁≤2克。

　　二、日常控盐关键

　　我国居民72%的钠来自烹饪用盐，1克盐含400毫克钠，酱油、鸡精等调味品也含大量钠，需减少使用。此外，方便面、面包等预包装食品常含“隐形盐”，烹饪时应少放或不放盐。

　　选购预包装食品要查看营养标签，优先选择低钠产品，每100克含钠超600毫克的“高钠”食品建议少吃。

　　三、实用减盐技巧

　　1.用限盐勺等工具控制用量。

　　2.选低钠盐，少用高盐调味品，用葱姜蒜等天然食材提味。

　　3.出锅前放盐，保持咸度且减少用量。

　　4.多吃新鲜食材，少选加工食品，购买时查看钠含量。

　　四、核心减盐知识

　　高钠饮食致高血压，增加心脑血管疾病风险；成人每日盐≤5克，用定量盐勺；减盐循序渐进，用辣椒、醋等提味；少吃腌制品、加工食品，多吃新鲜蔬果；警惕方便面、面包等“隐形盐”；在外就餐主动要求少盐。

　　五、“三减”协同

　　高盐常伴随高油、高糖，需协同控制：

　　减油：成人每日≤25克，换油种、用控油壶，少吃油炸食品。

　　减糖：成人每日添加糖≤50克（最好≤25克），少喝含糖饮料，用低糖水果替代甜点。

　　（来源：渝中疾控 陈颖）