兰荣辉

　　端午的风，裹着艾草的清香，轻轻拂过岁月的门槛，唤醒了记忆深处那一份独特的醇香。在端午的诸多习俗里，咸鸭蛋始终是最令人魂牵梦绕的存在，它承载着浓浓的乡愁，浸润着悠悠的故乡味，在传统节日的画卷上，勾勒出一抹绚丽而温暖的色彩。

　　儿时的端午，总是在母亲忙碌的身影中悄然来临。那时候，爸爸常常在外奔波，母亲成了家里的主心骨，也是制作美食的能手，尤其是做咸鸭蛋，更是一绝。每年春节后一个月，母亲就开始为制作咸鸭蛋做准备。她将每年腊月腌肉的盐水精心保存下来，那盐水仿佛是时光沉淀的精华，承载着春天赋予的味道，这是母亲制作咸鸭蛋的秘籍。

　　制作咸鸭蛋的那天，阳光透过窗棂洒进厨房，给整个空间镀上一层温暖的光晕。母亲将留存的盐水倒入锅中，再加入少许茶叶，火苗欢快地舔舐着锅底，盐水在锅中咕嘟咕嘟地冒着泡，茶与盐煮出的香味渐渐弥漫开来。母亲手持木勺，仔细地撇去水面上的血水泡沫。盐水熬制好后倒入瓦缸中，待盐水慢慢冷却，母亲向盐水里倒入高粱白酒，再将洗净的鲜鸭蛋小心翼翼地放入其中，封缸口。她总是不厌其烦地叮嘱：“鸭蛋一定要新鲜的，过期的、水里浸泡过的鸭蛋都不能用。”在母亲看来，只有用最新鲜的鸭蛋，才能做出最上乘的咸鸭蛋。

　　在等待咸鸭蛋腌制的日子里，我总是充满期待。每天放学回家，都会跑到放鸭蛋的坛子旁，踮起脚尖，眼巴巴地望着坛中的鸭蛋，幻想着它们变成美味佳肴的模样。母亲看着我心急的样子，总是笑着说：“别急，心急吃不到香鸭蛋的，等时间到了，端午节也就到了，腌制的咸鸭蛋就可以上桌了。”

　　终于，村子里家家户户门上挂着艾叶、菖蒲，我知道端午节近了。这时候母亲的咸鸭蛋也腌制好了。母亲掀开坛盖的那一刻，一股浓郁的咸香扑鼻而来，让人垂涎欲滴。母亲取出几枚咸鸭蛋，洗净，放入锅中煮熟。不一会儿，厨房里就飘出了诱人的香气。待鸭蛋冷却后，母亲将其轻轻剖开，只听“咔嚓”一声，鸭蛋一分为二，那金黄的油瞬间涌了出来，中间还藏着一个小小的太阳。“剖开舟两半，内藏黄金白玉”，古人将咸鸭蛋的美妙描绘得淋漓尽致。鸭蛋清，洁白如玉，细腻嫩滑；鸭蛋黄，金黄如黄金，翻沙、油润，咬上一口，咸香四溢，令人回味无穷。

　　端午节当天，餐桌上摆满了丰盛的美食，粽子、黄鱼、黄酒……但最吸引我的，还是那一盘油汪汪的咸鸭蛋。一家人围坐在一起，一边品尝着美食，一边享受着端午安康的美好时光。那时候的咸鸭蛋，不仅仅是一道美食，更是浓浓亲情在舌尖上的绽放。

　　随着时间的推移，生活节奏越来越快，制作咸鸭蛋的方法也变得简单起来。如今，人们不再像过去那样精心准备，而是选择更便捷的方式。将鲜鸭蛋用凉开水洗净、晾干，在白酒里浸一下，裹上盐，放入罐子中或塑料袋里密封一段时间，便可食用。虽然这种方法制作的咸鸭蛋也别有一番风味，但在我心中，却总觉得少了些什么，或许是少了些仪式感，或许是少了母亲制作时的那份专注与用心，少了等待过程中的那份期待与憧憬，少了童年记忆中那份独特的味道。

　　如今，我远离家乡，在大城市里生活。每到端午，超市里摆满了各种各样包装精美的咸鸭蛋，但我却很少购买。因为在我心中，那些包装精美的咸鸭蛋，远不及母亲亲手制作的美味地道。它们虽然外观漂亮，却缺少了那份来自家乡的温度，缺少了记忆中那熟悉的味道。

　　偶尔，母亲会从老家寄来一些她亲手制作的咸鸭蛋。收到包裹的那一刻，我的心中满是感动。打开包裹，看着那一个个用纸包裹着的咸鸭蛋，仿佛看到了母亲在厨房里忙碌的身影。轻轻剥开蛋壳，熟悉的味道瞬间弥漫开来，儿时的记忆如潮水般涌来。那一刻，我仿佛又回到了儿时的端午，回到了那个充满欢声笑语的家。

　　端午咸蛋味悠长，母爱深藏岁月香。在端午这个特殊的节日里，咸鸭蛋，扮演着重要的角色，成为人们寄托情感、传承文化的载体。它不仅仅是一道美食，更是一种情感的纽带，将我们与过去、与家乡紧紧相连。

　　在这个快节奏的时代，或许会因为生活的忙碌而忽略了一些传统习俗，但在我的心中，端午咸鸭蛋所承载的那份情感与记忆，却永远不会被岁月所磨灭，成为我心中最珍贵的宝藏。

　　作者简介：兰荣辉，笔名云晖，重庆市作协会员。